Quinta da Rabiana – Vinho Espumante – Arinto

ESPUMANTE DE QUALIDADE DE VINHO VERDE

CASTAS
Arinto

VITICULTURA
Modo de Produção Integrada (Certificado Sativa)

VINIFICAÇÃO
As uvas provenientes de uma única parcela, foram colhidas manualmente (apenas durante as manhas para evitar os períodos de calor), em caixas de pequena capacidade. De seguida, foram transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Fermentação em cubas de inox, Fermentação com temperatura controlada. Estágio sobre borras finas. Filtração. Segunda fermentação em garrafa. Degorgement a 12 meses. Método clássico.

NOTAS DE PROVA
Cor amarelo-limão, bolhas finas e persistentes. Os aromas são frutados e frescos característicos da casta Arinto. O paladar revela o delicado equilíbrio entre a acidez e o álcool. Algumas notas minerais e uma agradável complexidade bem como um final longo.

Apreciar a uma temperatura entre 10°C e os 12°C.

ANÁLISES
ALCOOL – 12% VOL.
ACIDEZ TOTAL – 6,2 g/L
PH – 3,28
AÇUCAR RESIDUAL: 0,8

ENÓLOGA
Raquel Rocha