Quinta de Arcossó Tinto Bastardo 2019

Chaves – Trás-os-Montes
Arcossó-Vidago – Sub-região da Ribeira de Oura

VINHA
Parcela de 10,5 ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica.

CASTAS
Bastardo 100%.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas no dia 1 de Setembro. Foi efetuada pisa a pé das uvas em dornas de 1000 L e posteriormente colocadas em toneís antigos de madeira de castanho, com cerca de 30% do engaço, onde se realizou a fermentação alcoólica durante 12 dias. Foram realizadas 2 remontagens diárias totalmente manuais, a balde, e o vinho extraído por gravidade. O vinho efetuou a fermentação malolática em cubas de inox e o estágio em barricas de carvalho francês usadas. Trata-se de um vinho que durante todo o seu processo de vinificação e estágio não foi utilizado qualquer processo mecânico. As 3600 garrafas resultantes foram engarrafadas em junho de 2022 e irão permanecer em estágio de cave durante 6 meses. Trata-se de um vinho que não foi colado nem filtrado.

SERVIÇO
Modo de serviço – Abrir e decantar a garrafa algum tempo antes e servir à temperatura de 14-16º C.

ANÁLISES
TEOR ALCOÓLICO – 13,8% VOL.
ACIDEZ TOTAL – 5,1
ACIDEZ VOLÁTIL – 0,6
PH – 3,8
AÇÚCAR RESIDUAL – 0,6 g

ENOLOGIA
Francisco Montenegro / Amílcar Salgado