Quinta da Rabiana – Incomum Branco 2022

DOC – VINHO VERDE ESCOLHA – BRANCO 2022

CASTAS
Tradicionais da região (Loureiro, Arinto)

VINIFICAÇÃO
As uvas de cada casta, foram colhidas manualmente em caixas perfuradas de 20kg e transportados para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total sem esmagamento do bago. Prensagem suave seguida de decantação por 48 horas. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho permaneceu sobre as borras finas até à formação do lote.

NOTAS DE PROVA
COR – Brilhante, citrina
AROMA – Intenso, frutado (citrino) com algumas notas florais.
PALADAR – Fresco, macio e aveludado com a fruta sempre presente. Final cremoso e persistente.

ANÁLISES
ALCOOL – 11,5% VOL.
ACIDEZ FIXA – 6,8 g/L
PH – 3,18
AÇÚCAR RESIDUAL – 4,5 g/L

SUGESTÕES GASTRONÓMICAS
Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos de marisco, pratos de peixe ou aves, pastas e pratos asiáticos. Servir frio.

ENÓLOGA
Raquel Rocha