Quinta da Rabiana – Colheita Selecionada Arinto 2022

DOC – VINHO VERDE – ARINTO 2022

CASTAS
Arinto

VITICULTURA
Modo de Produção Integrada (Certificado Sativa)

VINIFICAÇÃO
As uvas provenientes de uma única parcela, foram colhidas manualmente (apenas durante as manhãs para evitar os períodos de calor), em caixas de pequena capacidade. Prensagem suave das uvas inteiras. Decantação a frio durante 48h. Fermentação longa e controlada.

NOTAS DE PROVA
De cor citrina com leves reflexos palha. Intenso e complexo, dominado pelos frutos citricos (limão, tangerina) e algumas notas tropicais. Na boca o sabor a fruta e a frescura completam um final longo e persistente. Excelente capacidade de evolução.

ANÁLISES
ALCOOL – 13,5% VOL.
ACIDEZ TOTAL – 6,9 g/L
PH – 3,24

SUGESTÕES GASTRONÓMICAS
Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Ideal também com pratos de carne e pastas.

ENÓLOGA
Raquel Rocha