Quinta de Arcossó Magnum Tinto Grande Reserva 2019

Chaves – Trás-os-Montes
Arcossó-Vidago – Sub-região da Ribeira de Oura

VINHA
Parcela de 10,5 ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (400 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica..

CASTAS
Touriga Franca (50%); TINTA RORIZ (25%); TINTA AMARELA (25%).

VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimadas nos dias 18 de Setembro e 3 de outubro. Foi efetuada pisa a pé das uvas em dornas de 1000 L e posteriormente colocadas em toneís antigos de madeira de castanho, com mais de 100 anos, onde se realizou a fermentação alcoólica durante 15 dias. Foram realizadas 2 remontagens diárias totalmente manuais, a balde, e o vinho extraído por gravidade. O vinho efetuou a fermentação malolática em cubas de inox, após a qual regressou 50% a um dos tonéis onde realizou a fermentação alcoólica e os restantes 50% a barricas novas de carvalho Francês com capacidade de 500 litros para fazer um estágio de 12 meses. Trata-se de um vinho que durante todo o seu processo de vinificação e estágio não foi utilizado qualquer processo mecânico. As 7000 garrafas resultantes foram engarrafadas em junho de 2022 e irão permanecer em estágio de cave durante 6 meses. Trata-se de um vinho que não foi colado nem filtrado.

SERVIÇO
Modo de serviço – Abrir e decantar a garrafa algum tempo antes e servir à temperatura de 16-18º C.

ANÁLISES
TEOR ALCOÓLICO – 14,7% VOL.
ACIDEZ TOTAL – 5,0
ACIDEZ VOLÁTIL – 0,5
PH – 3,8
AÇÚCAR RESIDUAL – 0,8 g

ENOLOGIA
Francisco Montenegro / Amílcar Salgado