Sugestão de Natal #15

DOC - VINHO VERDE ESCOLHA - BRANCO 2022 CASTAS Tradicionais da região (Loureiro, Arinto) VINIFICAÇÃO As uvas de cada casta, foram colhidas manualmente em caixas perfuradas de 20kg e transportados para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total sem esmagamento do bago. Prensagem suave seguida de decantação por 48 horas. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho permaneceu sobre as borras finas até à formação do lote. NOTAS DE PROVA COR - Brilhante, citrina AROMA - Intenso, frutado (citrino) com algumas notas florais. PALADAR - Fresco, macio e aveludado com a fruta sempre presente. Final cremoso e persistente. ANÁLISES ALCOOL - 11,5% VOL. ACIDEZ FIXA - 6,8 g/L PH - 3,18 AÇÚCAR RESIDUAL - 4,5 g/L SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos de marisco, pratos de peixe ou aves, pastas e pratos asiáticos. Servir frio. ENÓLOGA Raquel Rocha

DOC - VINHO VERDE - TINTO 2022 CASTAS 100% Vinhão VINIFICAÇÃO Vindima manual em caixas de pequena capacidade. Fermentação em lagares de granito. Suaves remontagens diárias. Estágio em cubas inox. Estabilização natural. NOTAS DE PROVA COR - Vermelho granada AROMA - Intenso e vigoroso com notas de frutos vermelhos e silvestres bem maduros. PALADAR - Frutos muito presentes e bem combinados com a acidez natural da casta. Taninos finos, macios e bem estruturados. Bom final de boca. ANÁLISES ALCOOL - 11,2% VOL. ACIDEZ FIXA - 6,8 g/L PH - 3,62 SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Acompanha bem a gastronomia regional, como Lampreia, rojões, arroz de sarrabulho, cabidela e alguns pratos de bacalhau. Deverá ser apreciado à temperatura que mais gostar.

DOC - VINHO VERDE - ROSÉ 2022 CASTAS Vinhão e Touruga Nacional VINIFICAÇÃO As uvas das castas Vinhão e Touruga Nacional, foram colhidas manualmente em caixas perfuradas de 20kg e transportados para a adega num curto espaço de tempo. Depois da Prensagem o vinho decantou por 48 horas. A fermentação ocorreu em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. Notas de Prova COR - Cereja brilhante AROMA - Jovem com grande intensidade e complexidade onde sobressaem as bagas maduras (morango e framboesa), frutas de árvore (cereja madura). PALADAR - Suave, cremoso, acidez refrescante e final longo. ANÁLISES ALCOOL - 12,3% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6,5 g/L PH - 3,34 AÇÚCAR RESIDUAL - 4 g/L SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Ideal como aperitivo e para acompanhar pratos de marisco e peixe. Servir frio. ENOLOGIA Raquel Rocha