Sugestão de Natal #13

DOC - VINHO VERDE - OAKED 2022 - BRANCO CASTAS Loureiro, Arinto e Alvarinho VINIFICAÇÃO As uvas provenientes das melhores parcelas, foram colhidas manualmente e transportadas para a adega em caixas de pequena capacidade. Cada casta foi colhida separadamente. A fermentação decorre em cubas de aço inox e o estágio em barricas novas de carvalho francês. As melhores barricas dão origem ao lote final. NOTAS DE PROVA De cor amarelo dourado, o Quinta da Rabiana Oaked Branco é um vinho intenso e complexo. O aroma lembra frutos de árvore bem maduros, flor de baunilha e ligeiras notas de casca de limão. Na boca é seco e a textura é cremosa. O sabor da fruta está bem presente, o ligeiro toque de baunilha e a mineralidade característica do terroir completa um final longo e untuoso. Este vinho tem uma excelente capacidade. ANÁLISES ALCOOL - 13% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6,4 g/L PH - 3,26 SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Acompanha bem queijos de ovelha, peixe assado, pratos de bacalhau e vários tipos de carne. Apreciar a uma temperatura entre 12ºC e 14ºC ENÓLOGA Raquel Rocha

DOC - VINHO VERDE - ARINTO 2022 CASTAS Arinto VITICULTURA Modo de Produção Integrada (Certificado Sativa) VINIFICAÇÃO As uvas provenientes de uma única parcela, foram colhidas manualmente (apenas durante as manhãs para evitar os períodos de calor), em caixas de pequena capacidade. Prensagem suave das uvas inteiras. Decantação a frio durante 48h. Fermentação longa e controlada. NOTAS DE PROVA De cor citrina com leves reflexos palha. Intenso e complexo, dominado pelos frutos citricos (limão, tangerina) e algumas notas tropicais. Na boca o sabor a fruta e a frescura completam um final longo e persistente. Excelente capacidade de evolução. ANÁLISES ALCOOL - 13,5% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6,9 g/L PH - 3,24 SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Acompanha bem pratos de peixe e marisco. Ideal também com pratos de carne e pastas. ENÓLOGA Raquel Rocha

DOC - VINHO VERDE - LOUREIRO 2022 CASTAS Loureiro VITICULTURA Modo de Produção Integrada (Certificado Sativa) VINIFICAÇÃO As uvas provenientes dos socalcos da Quinta da Rabiana, foram colhidas manualmente (apenas durante as manhãs para evitar os períodos de calor), em caixas de pequena capacidade. Seguiu-se o desengace total e prensagem suave das uvas inteiras. Decantação a frio durante 48h. Fermentação longa e controlada. Ovinho permaneceu nas borras finas durante 7 meses em cuba de inox. NOTAS DE PROVA De cor amarelo limão, o Quinta da Rabiana Loureiro exibe notas cítricas, minerais e alguma florais (flores brancas). Na boca o sabor seco, as notas de casca de lima, a frescura da acidez e a mineralidade conferem ao conjunto um final longo e persistente. ANÁLISES ALCOOL - 13% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6,2 g/L PH - 3,25 SUGESTÕES GASTRONÓMICAS Acompanha bem pratos de peixe e marisco, cozinha mediterrânica e também cozinha asiática. ENÓLOGA Raquel Rocha