Prova de Vinho Branco

BRANCO ALENTEJO Nos solos xistosos do Monte da Esperança, na Serra de S. Mamede, com uvas das castas Arinto e Verdelho obteve-se este vinho. Límpido, com um aroma cítrico, no palato surpreende pela sua agradável frescura e mineralidade. TEOR ALCOÓLICO - 12,5% VOL.

DOC TRÁS-OS-MONTES SUB REGIÃO - CHAVES VINHA Parcela de 10,5ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica. CASTAS Riesling VINIFICAÇÃO Este vinho foi elaborado foi elaborado com a casta riesling. A vinificação foi realizada em cuba de inox com controlo de temperatura, bem como período o período de estágio. SERVIÇO Vinho não estabilizado pelo frio e apenas sujeito a ligeira filtragem, pelo que ao longo do tempo poderá apresentar ligeiro depósito. Servir à temperatura de 10o C. TEOR ALCOÓLICO - 12% VOL. ENOLOGIA Francisco Montenegro

DOC TRÁS-OS-MONTES SUB REGIÃO - CHAVES VINHA Parcela de 10,5 ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica. CASTAS Arinto (60%); Alvarinho (40%) VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas a 10 e 14 de Setembro, tendo realizado cerca de 85% da fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês com "bâtonnage" durante 10 meses. O engarrafamento ocorreu em 9 de Setembro de 2019 e irá permanecer em estágio de garrafa durante 9 meses. SERVIÇO Consumo imediato. TEOR ALCOÓLICO - 12,9% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6 PH - 3,2 AÇÚCAR RESIDUAL - 1,4 g NOTAS DE PROVA Cor amarelo palha, ainda com reexos esverdeados. Aroma profundo e fresco com ligeiras notas orais e fortes laivos de mineralidade, como a riqueza minerológica-hídrica da região (a maior da Europa). Palato forte e estruturado como o granito que sustenta as cepas, mas com a subtilileza e a acidez refrescante do vale que o produz. A frescura e a complexidade são os traços dominantes. As sensões são sempre individuais, mas o produto (o vinho) é sempre coletivo. ENOLOGIA Francisco Montenegro / Amílcar Salgado

DOC TRÁS-OS-MONTES SUB REGIÃO - CHAVES VINHA Parcela de 2,5ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha plantada em 2003, instalada numa encosta ampla de média altitude (400 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Parcela de 6 ha, integrada num conjunto de 8 ha, de vinha nova (plantada em 2016 e 2017) instalada numa encosta ampla de média altitude (500 metros), exposta a Sudeste, com cerca de 35% de declive. Em ambas as parcelas o Solo é de origem granítica. 0,8 ha de vinha centenária, plantada antes de 1932 (segundo registos vitivinícolas) com mistura de castas brancas e tintas sem qualquer orientação de linhas e poda em vaso, contígua à última parcela. CASTAS Arinto (35%), Códega do Larinho (15%), Alvarinho (25%), Vinha Velha (25%) VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas a 4 e a 18 de Setembro, tendo realizado cerca de 50% da fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês com “bâtonnage” durante 10 meses. O engarrafamento ocorreu em 9 de Setembro de 2020 e irá permanecer em estágio de garrafa durante 2 meses. SERVIÇO Consumo imediato. Poderá ser decantado 60 minutos antes e servir à temperatura de 12º C. TEOR ALCOÓLICO - 13% VOL. ACIDEZ TOTAL - 6,4 PH - 3,1 AÇÚCAR RESIDUAL - 1,8 g ENOLOGIA Francisco Montenegro / Amílcar Salgado

Chaves - Trás-os-Montes Arcossó-Vidago - Sub-região da Ribeira de Oura VINHA Parcela de 2,5 ha, integrada num conjunto de 12ha, de vinha (plantada em 2003) instalada numa encosta ampla de média altitude (375 metros), exposta a Sul, com cerca de 20% de declive. Solo de origem granítica. Parcela 5ha de vinha nova, integrada num conjunto de 8ha. CASTAS Fernão Pires (30%); Arinto (40%), Viosinho (20%) e Moscatel Galego (10%). VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas a 1, 3 e 12 de Setembro, tendo realizado a fermentação alcoólica em cubas de inox com "bâtonnage" durante esse período. O engarrafamento ocorreu em 9 de fevereiro de 2023. SERVIÇO Consumo imediato. Modo de serviço - Poderá ser decantado 30 minutos antes e servir à temperatura de 11º C. ANÁLISES TEOR ALCOÓLICO - 13,8% VOL. ACIDEZ TOTAL - 5,2 ACIDEZ VOLÁTIL - 0,3 PH - 3,3 AÇÚCAR RESIDUAL - 0,6 g ENOLOGIA Francisco Montenegro / Amílcar Salgado